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苯甲酸鈉的應(yīng)用場(chǎng)合有哪些?

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苯甲酸鈉的應(yīng)用場(chǎng)合有哪些?

發(fā)布日期:2021-11-22 作者:翊成網(wǎng)絡(luò)z 點(diǎn)擊:

1.苯甲酸鈉使用注意事項(xiàng)

(1)苯甲酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽,其水溶液顯堿性,pH等于8。在酸性溶液中水解成苯甲酸,溶解度降低。

(2)可單獨(dú)使用,也可混用,1g苯甲酸相當(dāng)于1.18g苯甲酸鈉。


苯甲酸鈉廠家


2.苯甲酸鈉使用范圍及使用量

(1)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:使用苯甲酸鈉,亦以苯甲酸計(jì),不得超過(guò)用量,詳見(jiàn)苯甲酸。

(2)實(shí)際使用參考:一般使用方法是加適量水溶解后加入食品中,但具體使用時(shí)又可有不同。

①在一般汽水、果汁中使用時(shí),應(yīng)在配制糖漿時(shí)添加。如先將糖溶化、煮沸、過(guò)濾后,一邊攪拌一邊將苯甲酸鈉投入糖漿中。也可在溶糖時(shí)添加。待苯甲酸鈉充分溶解后,即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸。應(yīng)注意,苯甲酸鈉、檸檬酸、懸濁劑必須分別先后加入,尤其是苯甲酸鈉與檸檬酸,如果同時(shí)加入,就會(huì)出現(xiàn)絮狀物。

②用于醬油中,苯甲酸鈉要在加熱殺菌工序中添加。通常是將生醬油放入殺菌裝置,加熱至殺菌溫度時(shí)(一般在65℃~75℃,根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握)添加苯甲酸鈉。苯甲酸鈉可先用適量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入。

③用于醋中,應(yīng)在淋出、調(diào)整好酸度后添加


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