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目前市面上焦磷酸鈉主要有三個種類：食品級、醫(yī)藥級和工業(yè)級。
食品級焦磷酸鈉是一種食品添加劑，其化學式為Na6P6O18。它主要用于魚類、肉類等加工制品的保存和增鮮，能控制pH值，抑制微生物的生長，同時也可以作為穩(wěn)定劑、膨松劑等食品添加劑使用。 相較于其他食品添加劑，焦磷酸鈉對人體健康無害，常常被人們用于食品加工中。
醫(yī)藥級焦磷酸鈉是用于制造藥物的焦磷酸鈉。它也被稱為各向異性焦磷酸鈉，因為它的分子結(jié)構(gòu)是非常穩(wěn)定和規(guī)則的，可以用于生產(chǎn)一些高端藥品。在醫(yī)藥領(lǐng)域，焦磷酸鈉主要用于治療骨質(zhì)疏松癥、肝硬化、腎病等疾病，并具有一定的保健功效。
工業(yè)級焦磷酸鈉則是一種用于工業(yè)生產(chǎn)中的化學原料。它主要用于制造清洗劑、陶瓷、涂料、磷酸鈉等物質(zhì)，并可用于改善鋼鐵的特性等方面。
此外，根據(jù)制備方法和特殊要求，焦磷酸鈉還可以分為各種功能型焦磷酸鈉。例如超細焦磷酸鈉，它的顆粒更小、分布更均勻，具有更好的高溫穩(wěn)定性和流動性，因此應用范圍更廣泛。還有各種含乳醇、多元醇、羥基化合物等，以滿足不同行業(yè)的需求。
總之，焦磷酸鈉作為一種多功能化合物，在食品、藥品、工業(yè)等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用，不同的焦磷酸鈉類型在其應用領(lǐng)域和特性上存在明顯差異，需要根據(jù)實際要求進行選擇。
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