三聚氰胺常出現(xiàn)在哪里：嬰幼兒配方乳粉、普通乳粉和其他配方乳粉，以及液態(tài)奶。

       什么叫三聚氰胺： 三聚氰胺（英文名Melamine），簡稱三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，是重要的氮雜環(huán)有機化工原料。

      危害：在食品工業(yè)中，因為需要測定食品的蛋白質(zhì)含量，而直接測量蛋白質(zhì)技術(shù)上比較復雜，所以通常采用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量，即通過測定食品中氮的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。由于三聚氰胺與蛋白質(zhì)相比含有更多的氮原子，所以添加在食品中的三聚氰胺可以造成食品蛋白質(zhì)含量較高的假象，因而被不法商販所利用。 三聚氰胺被攝入人體后，通過小腸吸收進入血液循環(huán)并最終進入腎臟，形成腎結(jié)石，尤其對于哺乳期的嬰兒，更容易造成結(jié)石。

      檢測方法：三聚氰胺的檢測目前主要采用儀器檢測的方法。主要方法有：GC-MS法、 Spectra-Quad在線檢測、超高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法、反相高效液相色譜法、高效液相色譜-二極管陣列法、高效液相色譜法(HPLC)、高效液相色譜-四極桿質(zhì)譜聯(lián)用、固相萃取與高效液相色譜聯(lián)用、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MSMS）等。這些儀器方法價格昂貴，且方法操作復雜，需受過專門訓練的人員才能操作，而且存在著適用范圍窄、設(shè)備昂貴、成本高等問題。目前還沒有一種特異性強、靈敏度高、且操作簡單方便、適宜快速的現(xiàn)場檢測和大規(guī)模普查要求的乳制品中三聚氰胺檢測方法。

      不過最新推出的免疫層析試紙檢測是比較方便不錯的。任何人都可以使用。只需將試紙插入稀釋的奶制品中，不到10分鐘就可檢測出有無三聚氰胺，成本在20～50元之間，普通家庭皆可使用。

資訊來源：揚州化工 揚州領(lǐng)航化工有限公司